ライスコロッケ

家族の誕生日はお誕生日を迎える人の食べたい物でお祝いすることにしています。レストランとかでの外食、又はお家ごはんをのどちらかを選びメニューを決めてもらいます。

10月中ごろ誕生日を迎えた娘の選んだのはお家ごはん、ライスコロッケ、ポテトサラダ、マグロとタコの中華風、ミネストローネそしてデザートはオレンジシフォンケーキでした。お財布の中身を知ってか冷蔵庫の中身を考えてか素晴らしい選択です。冷凍庫に眠っていたご飯や冷蔵庫の野菜室の少しずつ残った野菜たちでのスープなどでかなり整理整頓になりました。

今日のライスコロッケは玉ねぎ牛ミンチのピラフにケチャップを入れてまとめやすくして丸くしたものに衣をつけました。オムライスで作る時もありますが牛肉だと高級感があっておいしいでした！ポテトサラダもトマトカップに入れるとかわいくなります。

シフォンケーキは間にカスタードを挟み上からとろ～りと生クリームをかける予定でしたが硬く泡立て過ぎたクリームはとろ～りとは流れてくれず…

アイスにかけてあるのは修学旅行で作ってきた葡萄ジャムです。

♪HappyBirthday♪

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にんにく・ニラ入りつくね

お料理好きな方に教えてもらったニラとニンニクの入ったつくねです。

＊鶏ミンチ３００ｇ　＊にんにく2かけら　＊ニラ一把　＊卵1個　＊酒塩コショウ少々

みじんに切ったニンニクとニラそのほかの材料を良く混ぜごま油をひいたフライパンに一口大にスプーンで落として焼くだけ。仕上げはにんにく醤油で香ばしく仕上げます。

ニンニクやニラが入って健康に良さそうです。

先日LUSHで買ったパック（乙女の戦士）にもにんにくが入っているそうで心なしかお肌の調子も良いみたい・・・

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ニンジンケーキ

久しぶりにニンジンケーキを焼きました。夕食を作る合間にパパット出来てしまう超簡単でアバウトなレシピです。

＊ニンジン一本をすりおろし　＊卵2個　

＊サラダオイル７０ｇ　＊シナモン適量　

＊ベーキングパウダー小さじ一杯　＊塩少々　＊砂糖７０ｇを混ぜふるいにかけたメリケン粉１７５ｇを合わせて型にいれて焼くだけです。180度のオーブン15分ぐらいです。

焼きたてはふわふわでとってもおいしい！明日の朝食にもなります。

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居酒屋メニュー：ハタケしめじ

シメジとエリンギの間のような大きさ、シメジをもう少ししっかりさせたような食感のハタケシメジは最近スーパーでよく見かけます。

さっと茹でてわさび醤油でいただくのが美味！お店では「ハタケシメジの湯引き」という名前で出ていました。

キノコの新しい食べ方です！

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YoshidaBBQソース

アメリカンドリームを実現させた男としてたびたびテレビに登場している吉田潤喜氏、彼の作ったYoshidaソースは有名です。今回はYoshidaBBQソースを買ってみました。マクドのナゲットのソースみたいな味でした。

Yoshidaソースの存在は知っていましたがお店では見かけたことがなく一度試してみたいなぁと思っていました。コストコで発見！なんと1.25kgの大容量でしたがお値段￥４９８、即買いました。最後まで使いきれるか心配ですが頑張ります。

とりもも肉を薄切りにしてこのソースに15分ぐらい漬けこんでからフライパンで焼きました。たっぷりの野菜を添えてワイルドに盛り付けて。ご飯の進むおかずでした。お弁当のおかずにもぴったりで週に一度は登場するかも・・・

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タコス

たま～に食べたくなるタコス。メキシコ料理で、トウモロコシで作った皮の中にひき肉、レタス、トマト、チーズをはさみサルサソースをかけます。タコシーズニング（メキシコっぽい味）を混ぜて炒めた牛肉が独特の味で懐かしいような・・・入れすぎるとくどくなるのでシーズニング少なめで作りました。 残念なのはきれいに食べられないこと。タコシェルがパリンと割れてトマトやレタスが飛び出します。

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ハロハロ

夏休みももうすぐ終わり･･･久しぶりに焼肉へ。そのあとミニストップのハロハロ（ラムネとゴールデンパイン）、私はフルーツ氷マンゴーを食べました。ミニストップのパフェ類は大好きで良く行きます！。プリンパフェ、白桃ピーチパフェ、モンブランパフェ・・・などいろいろ試しました。次はアップルマンゴーパフェにしましょう(*^^)v

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ミートローフ

金曜日の夕食はミートローフ。久々のミートローフですが、ハンバーグの種とほとんど同じ、ケチャップを多めに入れてパウンドケーキの型にいれて焼くだけ（230度で15分ぐらい）なので簡単に作れました。今回は長く切ってゆでておいた野菜（ニンジン、ジャガイモ、インゲン）を入れました。切り口が見た目にもきれいで焦げ目が美味しいでした。 画像には映っていないけれどケチャップにプルーンエキスを混ぜたものをかけました。添え野菜は有機栽培されたピーマンのソテーを。苦味もなくおいしいでしたよ。ニンジンポタージュは冷蔵庫のおそうじを兼ねて、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを炒めてから柔らかくゆでてバーミックスでつぶしました。 あっという間にニンジンポタージュの出来上がり。多めに作ったので冷凍庫で次の出番を待っています。

おひとり様パンプリン

どうしてもパンプリンが食べたくなって、みんな部活で留守の今日のお昼はおひとり様パンプリン、家族分作ればよいものの材料の関係で一人分、マグカップ1個分です。結構うまく作れて、明日はみんなの分も作りましょう。

*卵　1個　

*牛乳　120ｃｃ　

*砂糖　２０ｇ　

*パン粉　大匙１

*バニラエッセンス、ブランデー　少々　

*キャラメルソース　少々

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堂島ロール

噂に聞いていた堂島ロールをいただきました。なかなか手に入らないものなのに・・・嬉しいでした！

ふんわり柔らかなケーキの部分とミルク味の生クリームがとてもおいしいでした。冷凍するとクリームがアイスになっておいしいですよ！とのアドバイスで薄めに切って半分は冷凍してみました。凍ったクリームもまたおいしく二度楽しんだ土曜日のデザートでした。

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