土用干し

遅ればせながら、梅干しの土用干しです。

平日はほとんど家にいないので、最近のゲリラ豪雨が心配でお盆休みまで待ってもらていました。（梅干しに）
色は毎年ながらちょっと濃い目の良い色に仕上がりそうです。

３キロの梅干しですが大粒なので数は少なめでした。来年は小さめの梅にしましょう。大きくても小さくても一つは一つですから。

梅

6月20日に届いた梅はまだ少し青く箱のふたを開き待つこと2日間。
黄色くなり梅の良い香りが広がってきたので塩を混ぜました。
今年は梅3キロ、塩は450g。
完全密封のシール容器に入れているので重石なしで日に数回ゴロゴロと転がして混ぜています。

そして現在の梅の様子。
白梅酢も上がってきたのでそろそろ本漬けです。

梅の季節になるとほしくなるのが
←この容器、数年前に梅干し用にオークションで購入。
梅干しが手軽に作れるようになりました。

そして今年はいつものように梅シロップ作りに難儀し（びんではどうしても漏れてしまい、砂糖と梅を混ぜるときにシロップがこぼれてしまうのです。）ついに新しいシール容器（上のほう）を購入しました。今は梅サワーを作っています。
サワーが出来たら冷凍保存してある梅を入れてもう一度梅シロップを作る予定です。

梅

庭に一本植えてある梅の木にたくさんの梅の実がなりました。
毎年、収穫時には消毒や殺虫剤をまいたりでなかなか食用として利用することができませんでした。今年は3キロと少しの梅の実を収穫することができました。

毎年人気の梅シロップと梅サワーを作っています。
冷凍庫で一晩凍らせ同量の砂糖を入れ梅シロップ、砂糖と酢を加えて梅サワーを作ります。

梅干し用の梅は生協で注文しました。

うまく作れるか…楽しみです！

鶏飯

鹿児島空港で食べた鶏飯を再現してみました。

「けいはん」と読み、ご飯の上に色々な具をのせ鶏の出汁をかけていただく鹿児島県の郷土料理です。

お店と同じような具を用意して作ってみました。

作り方：鍋に800ccの水に鶏モモ肉1枚、生姜スライス2枚、酒大さじ1杯、醤油大さじ1杯、チキンブイヨンキューブ1個を入れてしばらく沸騰させスープをとる。あくを取り、モモ肉は冷まして皮を取り細かく裂いておく。

錦糸卵、シイタケの甘辛煮、たくあん、ネギ、ワサビ、紅ショウガ、のり、ごまをご飯の上にのせて出汁をかける。

こんな感じのレシピで作りましたが結構いけました！

アボガドディップ

買いすぎたアボガドを冷凍してみました。
そのアボガドを使ってディップを作りました。

アボガド1個　塩少々　レモン汁半個分　タバスコ少々　トマト半分　玉ねぎ半分をバーミックスでペースト状にしました。分量は適当で。

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スヌードル

USJのお土産にもらったスヌードル！

スヌーピーとウッドストックのなるとがかわいい！

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照り焼きライス

照り焼き丼を作る予定でしたがご飯が炊けていなくて冷凍ご飯しかありませんでした。鶏の照り焼きを作ってそのフライパンで冷凍ご飯を炒め、ねぎを散らした照り焼きライスは「激うま！」との評価をもらいました。

超手抜き定番メニューになりそうです。

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イタリアングリル野菜キッシュ

イタリアン野菜を使ってキッシュを作りました。

ズッキーニ、パプリカ、ナスなどが入っていて（冷凍食品です）ベーコンを一緒に炒めフィリングにしました。空焼きしたパイ生地に野菜+たまご1個+生クリーム50ｃｃを流しいれもう一度焼きました。パイがサクサクしていてとてもおいしかった！

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節分のお寿司

今年の節分は恵方巻を購入しました。初体験です！

すごくおいしそうな海鮮巻をと思っていたのにお店に行った時にはすでになくなっていました。予約していたのに(；一_一)すごいショックでしたが仕方ない・・

福は内！鬼は外！

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焼きカレー

最近流行っている焼きカレーを作ってみました。

鶏の骨つき肉をクローブと一緒に煮てスープをとり、我が家ではあまりないセロリ・パセリ入り、カレーなのにニンジンがなくかぼちゃで代用、数日前のカレーです。それをご飯にかけとろけるチーズを乗せオーブンで焼きました。結構おいしい焼きカレーでした。

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