梅

6月20日に届いた梅はまだ少し青く箱のふたを開き待つこと2日間。
黄色くなり梅の良い香りが広がってきたので塩を混ぜました。
今年は梅3キロ、塩は450g。
完全密封のシール容器に入れているので重石なしで日に数回ゴロゴロと転がして混ぜています。

そして現在の梅の様子。
白梅酢も上がってきたのでそろそろ本漬けです。

梅の季節になるとほしくなるのが
←この容器、数年前に梅干し用にオークションで購入。
梅干しが手軽に作れるようになりました。

そして今年はいつものように梅シロップ作りに難儀し（びんではどうしても漏れてしまい、砂糖と梅を混ぜるときにシロップがこぼれてしまうのです。）ついに新しいシール容器（上のほう）を購入しました。今は梅サワーを作っています。
サワーが出来たら冷凍保存してある梅を入れてもう一度梅シロップを作る予定です。