土用干し

遅ればせながら、梅干しの土用干しです。

平日はほとんど家にいないので、最近のゲリラ豪雨が心配でお盆休みまで待ってもらていました。（梅干しに）
色は毎年ながらちょっと濃い目の良い色に仕上がりそうです。

３キロの梅干しですが大粒なので数は少なめでした。来年は小さめの梅にしましょう。大きくても小さくても一つは一つですから。

梅

6月20日に届いた梅はまだ少し青く箱のふたを開き待つこと2日間。
黄色くなり梅の良い香りが広がってきたので塩を混ぜました。
今年は梅3キロ、塩は450g。
完全密封のシール容器に入れているので重石なしで日に数回ゴロゴロと転がして混ぜています。

そして現在の梅の様子。
白梅酢も上がってきたのでそろそろ本漬けです。

梅の季節になるとほしくなるのが
←この容器、数年前に梅干し用にオークションで購入。
梅干しが手軽に作れるようになりました。

そして今年はいつものように梅シロップ作りに難儀し（びんではどうしても漏れてしまい、砂糖と梅を混ぜるときにシロップがこぼれてしまうのです。）ついに新しいシール容器（上のほう）を購入しました。今は梅サワーを作っています。
サワーが出来たら冷凍保存してある梅を入れてもう一度梅シロップを作る予定です。

梅

庭に一本植えてある梅の木にたくさんの梅の実がなりました。
毎年、収穫時には消毒や殺虫剤をまいたりでなかなか食用として利用することができませんでした。今年は3キロと少しの梅の実を収穫することができました。

毎年人気の梅シロップと梅サワーを作っています。
冷凍庫で一晩凍らせ同量の砂糖を入れ梅シロップ、砂糖と酢を加えて梅サワーを作ります。

梅干し用の梅は生協で注文しました。

うまく作れるか…楽しみです！

きゅうりのピラフ

昨日は仕事から帰るとばんご飯が出来ていました！久しぶりに予定のなかった娘が作ってくれたのです。

きゅうりのピラフ、新じゃかと新玉ねぎのスープ、オムレツ、サラダでした。

感謝感激！
美味しかったよ。

またお願いね
！

ジャージャー麺

お昼ご飯に作ったサラダジャージャー麺。
卵も添えて彩り良く！

鶏飯

鹿児島空港で食べた鶏飯を再現してみました。

「けいはん」と読み、ご飯の上に色々な具をのせ鶏の出汁をかけていただく鹿児島県の郷土料理です。

お店と同じような具を用意して作ってみました。

作り方：鍋に800ccの水に鶏モモ肉1枚、生姜スライス2枚、酒大さじ1杯、醤油大さじ1杯、チキンブイヨンキューブ1個を入れてしばらく沸騰させスープをとる。あくを取り、モモ肉は冷まして皮を取り細かく裂いておく。

錦糸卵、シイタケの甘辛煮、たくあん、ネギ、ワサビ、紅ショウガ、のり、ごまをご飯の上にのせて出汁をかける。

こんな感じのレシピで作りましたが結構いけました！

男の料理

単身赴任中の夫が連休に帰って来ました。
本を見て作って美味しかった春キャベツとアサリの酒蒸しを披露してくれました！
ポン酢と胡麻油と一味のソースがGoodでした(^^)d

ラーメンサラダ

付けラーメンの上に沢山の野菜を乗せてみました。

新玉ねぎ、ニンジン、レタス、キュウリ、トマト。

いちご

小さないちごが手に入ったので恒例のいちごシロップを作りました。
部屋中あま〜い香りでいっぱいです(*^^*)

アボガドディップ

買いすぎたアボガドを冷凍してみました。
そのアボガドを使ってディップを作りました。

アボガド1個　塩少々　レモン汁半個分　タバスコ少々　トマト半分　玉ねぎ半分をバーミックスでペースト状にしました。分量は適当で。

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